Pesto de cresson et de pistaches

Name: Pesto de cresson et de pistaches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 1,5 litre (6 tasses) de cresson tassé (2 bottes); 125 ml (1/2 tasse) de pistaches, grillées; 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmegiano reggiano râpé; 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron; 2 gousses d'ail, pelées; 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola, environ; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Rendement 500 ml (2 tasses)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 7

Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1,5 litre (6 tasses) de cresson tassé (2 bottes)
- 125 ml (1/2 tasse) de pistaches, grillées
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmegiano reggiano râpé
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
- 2 gousses d'ail, pelées
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola, environ
- Sel et poivre

Préparation

- Au robot, hacher finement tous les ingrédients à l'exception de l'huile. Incorporer l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler.

Note de l'équipe Ricardo

Vous aurez assez de pesto pour faire quatre repas de pâtes pour 4 personnes.

Note personnelle

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