Recettes  

Salade de boeuf, de betteraves et de pommes de terre

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Vinaigrette crémeuse

Salade

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Vinaigrette crémeuse

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Salade

  1. Sur un plan de travail, badigeonner le steak d’huile et parsemer de poivre. Saler. Griller de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou selon l’épaisseur. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les betteraves et le beurre. Saler et poivrer. Griller sur le barbecue. Au besoin, couper les tranches de betteraves en deux. Réserver.
  3. Couper le steak en fines aiguillettes.
  4. Dans quatre assiettes ou une assiette de service, déposer les tranches de boeuf, les pommes de terre et les betteraves sur un lit de mâche. Arroser de vinaigrette. Garnir de copeaux de parmesan.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.