Recettes  

Minestrone alla genovese

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 40 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir le céleri, les carottes, le poireau et l’ail dans l’huile environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les tomates et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter les courgettes, les poivrons, les haricots verts et les haricots blancs. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson environ 8 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir de saucisses, de pesto et de parmesan.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.