Beurre de poires à la cannelle

Name: Beurre de poires à la cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 500 ml (2 tasses), environ
Ingredients: 10 poires; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 1 petit bâton de cannelle

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30 min
Rendement 500 ml (2 tasses), environ
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 10 poires
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 1 petit bâton de cannelle

Préparation

- Peler, épépiner et couper les poires en dés. Les réserver au fur et à mesure dans un bol avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les poires avec le jus de citron et le sucre. Passer au tamis.
- Dans une casserole, porter à ébullition la purée et le bâton de cannelle. Laisser mijoter doucement environ 1 h 30 ou jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Servir en collation avec du fromage et des craquelins fins aux figues et aux olives.

Beurre de poires à la cannelle

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !