Recettes  

Doré amandine

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poisson de chaque côté dans l’huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Réserver au chaud dans une assiette de présentation.
  2. Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette. Retirer du feu rapidement. Passer au tamis dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.
  3. Napper le poisson de beurre noisette aux amandes. Servir avec les asperges au beurre citronné.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Pour 675 g de doré, cru, pour 4

Teneur % valeur quotidienne
Calories 355  
Lipides 23 g  
Saturés 10 g  
Sodium (sel) 235 mg  
Glucides 2 g  
Fibres 1 g  
Protéine 34 g