Choux de Bruxelles grillés, à la pancetta et aux noisettes

Name: Choux de Bruxelles grillés, à la pancetta et aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 tranches de pancetta d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur, coupées en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, concassées; 1,5 litre (6 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 12 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 8

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 tranches de pancetta d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur, coupées en petits dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, concassées
- 1,5 litre (6 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la pancetta dans l’huile. Ajouter et dorer les noisettes. À l’aide d’une cuillère trouée, réserver la pancetta et les noisettes sur un papier absorbant.
- Dans la même poêle, dorer les choux dans le gras chaud. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient tendres et glacés. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans un plat de service et parsemer de pancetta et de noisettes.

Note de l'équipe Ricardo

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