Name: Gratin de courge, crumble au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 35 g (1/4 tasse) de poudre d’amandes; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli; 1 courge Butternut moyenne, pelée; 2 pommes Granny Smith, pelées et épépinées; 70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 1 gousse d’ail, hachée finement; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Ingrédients

Crumble au parmesan
- 70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 35 g (1/4 tasse) de poudre d’amandes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
Gratin
- 1 courge Butternut moyenne, pelée
- 2 pommes Granny Smith, pelées et épépinées
- 70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
Crumble au parmesan
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer le beurre en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit granuleuse. Réserver.
Gratin
- Sur un plan de travail, retirer les graines à la base de la courge. À l'aide d'une mandoline, trancher finement la courge et les pommes.
- Répartir le quart des courges et des pommes dans le moule. Parsemer du tiers du parmesan et de l’ail. Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Saler et poivrer entre chaque couche. Arroser de crème. Répartir le crumble au parmesan sur le gratin. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que les courges soient tendres. Laisser tiédir 5 minutes.

Gratin de courge, crumble au parmesan

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Ingrédients

Crumble au parmesan

Gratin

Préparation

Crumble au parmesan

Gratin

Note personnelle

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