Gratin de courge, crumble au parmesan

Name: Gratin de courge, crumble au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 35 g (1/4 tasse) de poudre d’amandes; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli; 1 courge Butternut moyenne, pelée; 2 pommes Granny Smith, pelées et épépinées; 70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 1 gousse d’ail, hachée finement; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

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Préparation 15 MIN

Cuisson 1 H
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Crumble au parmesan

70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
35 g (1/4 tasse) de poudre d’amandes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli

Gratin

1 courge Butternut moyenne, pelée
2 pommes Granny Smith, pelées et épépinées
70 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
1 gousse d’ail, hachée finement
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).

Crumble au parmesan

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer le beurre en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit granuleuse. Réserver.

Gratin

Sur un plan de travail, retirer les graines à la base de la courge. À l'aide d'une mandoline, trancher finement la courge et les pommes.
Répartir le quart des courges et des pommes dans le moule. Parsemer du tiers du parmesan et de l’ail. Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Saler et poivrer entre chaque couche. Arroser de crème. Répartir le crumble au parmesan sur le gratin. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que les courges soient tendres. Laisser tiédir 5 minutes.