Chaudrée de poulet et de maïs en courge Buttercup

Ingrédients

• Bols (courges)

  • 2 courges Buttercup d’environ 1,6 kg (3 1/2 lb) chacune, sans la queue
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 8 tranches de bacon
  • Sel et poivre

• Chaudrée de poulet

  • 1 oignon, émincé
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés
  • 125 ml (1/2 tasse) de persil plat ciselé