Recettes  

Colcannon

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle, attendrir les oignons verts et le chou dans le beurre. Ajouter la crème et le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Égoutter le chou au-dessus d'un bol pour récupérer le liquide de cuisson.
  3. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec le liquide de cuisson du chou. À l’aide d’un batteur électrique, réduire en purée lisse. Ajouter du lait ou de la crème au besoin. À l’aide d’une spatule, incorporer le chou. Rectifier l’assaisonnement.

Pour vous aider à réaliser cette recette

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MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 245  
Lipides 15.5 g  
Saturés 10 g  
Sodium (sel) 119 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 3 g  
Protéine 4 g