Poulet à la Kyiv

Ingrédients

• Beurre aux herbes

  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre, ramolli
  • 1 oignon vert, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

• Poulet

  • 4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans la peau
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 4 oeufs, légèrement battus
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure
  • Sel et poivre
  • 4 cure-dents
  • Huile pour la friture