Craquelins au cheddar

Name: Craquelins au cheddar
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 90 craquelins, environ
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu (facultatif); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika (facultatif); 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar jaune fort râpé; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 75 ml (1/3 tasse) de lait; Sel

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Préparation 25 MIN

Cuisson 16 MIN

Réfrigération 30 MIN
Rendement 90 craquelins, environ

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu (facultatif)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika (facultatif)
500 ml (2 tasses) de fromage cheddar jaune fort râpé
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
75 ml (1/3 tasse) de lait
Sel

Préparation

Dans un bol, mélange les farines, la poudre à pâte et les épices. Mets le bol de côté.
Au robot, réduis le fromage, le beurre et le lait en une pâte homogène. Ajoute les ingrédients secs et mélange quelques secondes à la fois jusqu’à ce que la pâte devienne collante. Retire la pâte du robot et forme deux disques avec les mains. Enveloppe-les d’une pellicule de plastique et place-les au réfrigérateur environ 30 minutes.
Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Tapisse deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Sur un plan de travail fariné, abaisse les disques de pâte, un à la fois, à une épaisseur d’environ 1 mm (1/16 po). Découpes-y les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé d’environ 5 cm (2 po).
Dépose-les sur la plaque sans trop les espacer. Pique les biscuits à la fourchette pour les empêcher de gonfler puis saupoudre de sel. Cuis-les au four environ 16 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Répète l’opération avec le reste de la pâte.

Note

La pâte crue se congèle. Laissez décongeler au frigo.

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.

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