Salade de tomates et de fenouil grillé

Name: Salade de tomates et de fenouil grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin; 4 tomates rouges, coupées en fins quartiers; 4 tomates jaunes (ou rouges), coupées en fins quartiers; 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais ciselé; 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette fraîche ciselée; 2 bulbes de fenouil; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 10 MIN
Portions 10

Cette salade simple et rapide à préparer sera une solution idéale pour recevoir lorsque le temps presse.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin
4 tomates rouges, coupées en fins quartiers
4 tomates jaunes (ou rouges), coupées en fins quartiers
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais ciselé
125 ml (1/2 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
2 bulbes de fenouil
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger l’huile et le vinaigre. Ajouter les tomates, le basilic, la ciboulette et bien mélanger. Saler et poivrer.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Retirer les branches du fenouil et couper le bulbe en deux. Retirer le coeur. Émincer le bulbe en biseau.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Dans un wok pour barbecue, sauter le fenouil en l’arrosant 1 à 2 fois d’un peu de vinaigrette. Saler et poivrer. Les morceaux de fenouil doivent être grillés, tout en étant encore al dente. Laisser tiédir le fenouil et l’ajouter aux tomates. Servir tiède ou froid.

Note

À défaut de wok pour barbecue, coupez le fenouil en tranches plus épaisses et cuisez-les directement sur le gril. Émincez les tranches après la cuisson.