Crème de tomates

Name: Crème de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 carottes, pelées et coupées en dés; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Rendement 4 entrées
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 2

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir les carottes, l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

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