Recettes  

Soupe Hot Pot vietnamienne

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, réhydrater les champignons dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Bien égoutter.
  2. Dans une grande casserole, à feu vif, dorer la viande, les champignons et le blanc des oignons avec le piment et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, la sauce de poisson, la sauce soya et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes.
  3. Ajouter les pois mange-tout et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter à découvert environ 2 minutes. Ajouter les bok choy, les fèves germées et porter à ébullition. Réduire le feu.
  4. Casser quatre oeufs, un à la fois, dans une soucoupe et les glisser au fur et à mesure dans la soupe frémissante. Couvrir à demi et laisser mijoter doucement de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit.
  5. Répartir la soupe et les oeufs dans quatre bols chauds. Parsemer de coriandre et d’oignons verts.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 380  
Lipides 19 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 2370 mg  
Glucides 20 g  
Fibres 5 g  
Protéine 35 g