Name: Boeuf Todoroki
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) de biftecks de contre-filet d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacun, tempérés; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé; 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 60 ml (1/4 tasse) de miel; 4 oignons verts, hachés finement; 4 gousses d’ail, hachées finement; Sel et poivre; Roquette et lime, pour servir

Ingrédients

- 1 kg (2 lb) de biftecks de contre-filet d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacun, tempérés
Marinade
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé
- 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 4 oignons verts, hachés finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre
- Roquette et lime, pour servir

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Retirer le gras visible du boeuf. Griller la viande environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit saignante ou jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes. Saler et poivrer.
- Dans un plat ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les contre-filets entiers et tiédis. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 8 à 24 heures. Retourner à l’occasion.
- Égoutter les contre-filets, couper en tranches fines. Servir avec de la roquette et arroser avec de la marinade. Accompagner de quartiers de lime si désiré.

Boeuf Todoroki

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Ingrédients

Marinade

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !