Name: Blanquette de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en cubes; 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en deux ou en quartiers selon la grosseur; 3 carottes, pelées et coupées en tronçons d’environ 1 cm (1/2 po); 3 échalotes françaises, pelées et coupées en quartiers; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 2 branches de thym frais; 1 feuille de laurier; 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche; 2 jaunes d’oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée; Sel et poivre

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

500 ml (2 tasses) de céleri-rave pelé et coupé en cubes

227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en deux ou en quartiers selon la grosseur

3 carottes, pelées et coupées en tronçons d’environ 1 cm (1/2 po)

3 échalotes françaises, pelées et coupées en quartiers

250 ml (1 tasse) de vin blanc

2 branches de thym frais

1 feuille de laurier

675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche

2 jaunes d’oeufs

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée

Sel et poivre

Blanquette de poulet

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !