Charlotte aux fraises

Ingrédients

• Sirop au citron

  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

• Garniture

  • 20 ml (4 c. à thé) de gélatine
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’eau froide
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de fraise (voir note)
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches sans la queue
• • 22 biscuits doigts de dame du commerce