Pesto de poivron rouge

Name: Pesto de poivron rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 375 ml (1 1/2 tasse)
Ingredients: La chair de 2 poivrons rouges grillés; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 1 gousse d’ail, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 10 ml (2 c. à thé) d'harissa; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

(11)

Évaluer cette recette

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Rendement 375 ml (1 1/2 tasse)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 6

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

- La chair de 2 poivrons rouges grillés
- 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d'harissa
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Préparation

- Au robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer.
- Le pesto se conserve 10 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Utilisez ce pesto comme sauce pour les viandes grillées ou pour relever les soupes, les pâtes et les sandwichs.

Pour la technique des poivrons grillés, visitez le www.ricardocuisine.com/video/bbq/fr

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !

Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.

Je m'abonne