Bavettes de boeuf frottées aux épices et au cacao

Ingrédients

Marinade sèche

• 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort broyés, hachés finement (ou au goût)
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu

Bavettes

• 4 steaks de bavette de boeuf d’environ 170 g (6 oz) chacun
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive