Papillotes de poisson blanc et saucisse chorizo

Ingrédients

• • 170 g (6 oz) de saucisse chorizo (douce ou piquante), coupée en longues tranches
  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de morue ou autre poisson à chair blanche, coupé en 4 portions
  • 4 carrés de papier d'aluminium
  • 4 carrés de papier parchemin
  • 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’olives noires dénoyautées dans l’huile, égouttées et hachées
  • 3 oignons verts, émincés
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • Sel et poivre