Recettes  

Saumon au miel et au vinaigre balsamique sur planche d'érable

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 15 MIN
    Trempage 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Saumon

Vinaigrette

Préparation

  1. Dans un plat en verre de 33 x 23 cm (13 x 9 po) rempli d’eau, tremper la planche de 1 à 4 heures en l’immergeant complètement.

Saumon

  1. Sur une assiette, badigeonner le saumon du miel. Parsemer de fenouil et de poivre. Saler. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Déposer la planche sur la grille et chauffer 10 minutes.
  3. Déposer les pavées de saumon côté peau sur la planche. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
  4. Napper le saumon de vinaigrette et garnir de persil.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 420  
Lipides 23 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 131 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 1 g  
Protéine 39 g