Recettes  

Truite fumée au mesquite

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Faire tremper les copeaux de bois dans l’eau au moins 1 heure. Égoutter.
  2. Placer une assiette d’aluminium jetable sous la grille du barbecue. Y répartir les copeaux de bois. Préchauffer le barbecue à puissance élevée jusqu’à ce que le bois commence à fumer, soit environ 15 minutes.
  3. Frotter le filet de truite avec le poivre et le sel. Huiler.
  4. Réduire la puissance du barbecue à feu moyen. Bien huiler la grille. Déposer le filet sur la grille au-dessus des copeaux, côté peau sur la grille. Couvrir le poisson de papier d’aluminium. Refermer le couvercle du barbecue. Cuire de 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du filet.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 130  
Lipides 6 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 355 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéine 19 g