Recettes  

Chou-fleur et carottes marinés

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 24 H
  • Rendement 1 litre (4 tasses), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau et le vinaigre avec le sucre, l’ail, le sel et les épices. Ajouter les légumes et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Retirer les gousses d’ail.
  2. Répartir les légumes dans 4 pots propres de 250 ml (1 tasse) et remplir de liquide bouillant, jusqu’à ½ cm (¼ po) du bord. Fermer et laisser tiédir. Réfrigérer. Attendre au moins 24 heures avant d’utiliser, le temps que les saveurs se développent. Se conservent environ 6 mois au réfrigérateur.

Note

Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, en salade ou en antipasti.

Se conserve 6 mois au réfrigérateur

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.