Blanc de melon mariné

Name: Blanc de melon mariné
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 320 g (4 tasses) de blanc de melon d’eau coupé en julienne (sans chair ni peau) (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de sel fin; 250 ml (1 tasse) d’eau; 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre; 210 g (1 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre; 1 clou de girofle; 1 bâton de cannelle d'environ 10 cm (4 po) de long

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Préparation 15 MIN

Cuisson 5 MIN

Macération 24 H
Rendement 1 litre (4 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

320 g (4 tasses) de blanc de melon d’eau coupé en julienne (sans chair ni peau) (voir note)
15 ml (1 c. à soupe) de sel fin
250 ml (1 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
210 g (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre
1 clou de girofle
1 bâton de cannelle d'environ 10 cm (4 po) de long

Préparation

Dans une casserole, déposer la julienne de melon et le sel. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes. Égoutter dans un tamis et rincer sous l’eau froide.
Dans la même casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients avec le blanc de melon. Retirer du feu. Verser dans des bocaux propres. Fermer et laisser tiédir. Réfrigérer. Attendre au moins 24 heures avant d’utiliser, le temps que les saveurs se développent. Le blanc de melon se conserve 6 mois au réfrigérateur.