Recettes  

Tacos végétarien de Grumman

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 3 H 15 MIN
    Trempage 12 H
  • Rendement Sert environ 20 personnes
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Ingrédients

Braisé de haricots rouges

Tacos

Préparation

Braisé de haricots rouges

  1. Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.
  2. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  3. Dans une grande casserole ou cocotte allant au four, attendrir les oignons, le gingembre et l'ail dans l'huile. Ajouter les épices et cuire une minute à feu doux en remuant. Ajouter les haricots, les tomates, l'eau et le chipotle. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter le miel et le jus de lime. Saler

Tacos

  1. Dans un bol, mélanger les radis, la coriandre et les oignons. Réserver.
  2. Garnir le centre de chaque tortillas de braisé de haricots rouges, de salade de radis et de fromage feta. Accompagner d'un quartier de lime.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.