Ingrédients
Braisé de haricots rouges
Tacos
Préparation
Braisé de haricots rouges
- Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d'eau et faire tremper pendant une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.
- Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
- Dans une grande casserole ou cocotte allant au four, attendrir les oignons, le gingembre et l'ail dans l'huile. Ajouter les épices et cuire une minute à feu doux en remuant. Ajouter les haricots, les tomates, l'eau et le chipotle. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajouter le miel et le jus de lime. Saler
Tacos
- Dans un bol, mélanger les radis, la coriandre et les oignons. Réserver.
- Garnir le centre de chaque tortillas de braisé de haricots rouges, de salade de radis et de fromage feta. Accompagner d'un quartier de lime.