Recettes  

Poulet frit au sésame

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
    Attente 10 MIN
  • Rendement 4 à 6 à l'apéro
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Ingrédients

Mayonnaise au wasabi

Poulet frit

Préparation

Mayonnaise au wasabi

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Poulet frit

  1. Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant ou déposer une grille sur une plaque.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mirin, la sauce soya, le vinaigre, les graines de sésame, l’huile de sésame, le wasabi et le poivre. Ajouter la farine, la fécule et l’eau. Bien mélanger. Laisser reposer environ 10 minutes.
  3. Déposer le poulet dans le bol avec la pâte et bien l’enrober. Frire le poulet, de 4 à 5 morceaux à la fois, environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien doré. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur la plaque et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste du poulet.
  4. Servir avec la mayonnaise au wasabi.

Note

Pour un poulet plus craquant, faites frire une seconde fois tous les morceaux juste avant de les servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.