Ingrédients
Préparation
- Chemiser un moule carré de 20 cm (8 po) légèrement huilé d’une pellicule de plastique et la huiler légèrement.
- Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le sucre et la gélatine soient bien fondus.
- Verser dans un bol et ajouter le sirop de maïs. Fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes, soit environ 10 à 12 minutes. À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat fondu en pliant. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la guimauve soit bien prise.
- Saupoudrer un plan de travail de cacao. Y démouler la guimauve. Couper en cubes et les enrober de cacao. Secouer pour en retirer l’excédent. Elles se conservent 3 à 4 jours, à la température ambiante, dans un contenant hermétique.