Soupe poulet et nouilles au jus de carottes

Name: Soupe poulet et nouilles au jus de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 carotte, pelée et coupée en brunoise (petits dés); 1 branche de céleri, coupée en brunoise; 1 gousse d’ail, hachée; 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de jus de carotte; 150 ml ( 2/3 tasse) de spaghettis de blé entier concassés; 375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit coupé en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 4
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 carotte, pelée et coupée en brunoise (petits dés)
1 branche de céleri, coupée en brunoise
1 gousse d’ail, hachée
2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de jus de carotte
150 ml ( 2/3 tasse) de spaghettis de blé entier concassés
375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, attendrir la carotte, le céleri et l’ail avec le curcuma dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le jus de carotte et porter à ébullition.
Ajouter les spaghettis et laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter le poulet et le persil. Réchauffer et rectifier l’assaisonnement. Le lendemain, ajouter un peu de bouillon si la soupe a épaissi.