Taboulé aux légumes et au maquereau fumé

Name: Taboulé aux légumes et au maquereau fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 g (1 tasse) de boulgour ou de couscous de blé entier; 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante; 2 poivrons jaunes grillés, épépinées, pelés et coupés en dés; ½ concombre anglais, coupé en dés; 45 g (1 tasse) de persil frisé haché; 2 oignons verts, hachés; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 citron, le zeste râpé; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 1 gousse d’ail, hachée; 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek; 225 g (8 oz) de filets de maquereau fumé, sans la peau et défaits en morceaux

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Préparation 20 MIN

Cuisson 5 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

180 g (1 tasse) de boulgour ou de couscous de blé entier
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
2 poivrons jaunes grillés, épépinées, pelés et coupés en dés
½ concombre anglais, coupé en dés
45 g (1 tasse) de persil frisé haché
2 oignons verts, hachés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 citron, le zeste râpé
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
1 gousse d’ail, hachée
2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek
225 g (8 oz) de filets de maquereau fumé, sans la peau et défaits en morceaux

Préparation

Dans un grand bol, couvrir le boulgour d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes. Remuer à la fourchette pour défaire les grains.
Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du maquereau et bien mélanger. Saler et poivrer. Servir le taboulé aux légumes et garnir de maquereau. Si désiré, décorer de zestes de citron.

Taboulé aux légumes et au maquereau fumé

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