Pizzas aux endives, au saucisson et aux pêches

Ingrédients

• Pâte à pizza

  • 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 680 ml (2 ¾ tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de levure instantanée
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• Pizzas

  • 4 endives moyennes sans le coeur, émincées
  • ½ oignon rouge, tranché finement
  • 180 ml (¾ tasse) de saucisson rosette de Lyon coupé en petits dés d’environ ½ cm (¼ po)
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère râpé
  • 2 pêches mûres mais fermes, coupées en lamelles
  • Sel et poivre