Name: Soupe matinale de Hue
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 3 échalotes françaises, émincées; 6 gousses d’ail, émincées; Le blanc de 3 tiges de citronnelle, haché grossièrement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 5 ml (1 c. à thé) de pâte de piment rôti (facultatif voir note); 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika; 60 ml (¼ tasse) de sauce au poisson (nuoc-mam); 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade ou de sucre de palme; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 2 tranches de jarret de porc sans la couenne (facultatif); 250 g (½ lb) de nouilles rondes asiatiques, cuites (ou nouilles Udon); 225 g (½ lb) de tranches de boeuf à fondue, coupées en deux; Chair de crabe au goût (facultatif); Fèves germées; Feuilles de coriandre fraîche; Feuilles de basilic thaï; 2 limes, coupées en quartiers; Pâte de piment rôti (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

Pour le bouillon, 30 minutes de cuisson suffiront si vous ne mettez pas de jarret de porc.

Vous trouverez la pâte de piment rôti vietnamienne dans les épiceries asiatiques.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Soupe matinale de Hue

Catégories

Ingrédients

Bouillon

Garnitures

Préparation

Bouillon

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !