Glaçage aux framboises ou à la mangue

Name: Glaçage aux framboises ou à la mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli; 37,5 ml (2 ½ c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (½ tasse) de purée de mangue; 150 ml (2/3 tasse) de sucre

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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Refroidissement 1 h
Rendement 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 2

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans oeufs

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Ingrédients

- 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 37,5 ml (2 ½ c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (½ tasse) de purée de mangue
- 150 ml (2/3 tasse) de sucre

Préparation

- Dans une casserole, faire fondre 60 ml (¼ tasse) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter la purée de fruits et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 30 secondes en remuant.
- Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation et laisser tempérer à la température ambiante.
- Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

Note de l'équipe Ricardo

Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au réfrigérateur. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l’onctuosité.

Note personnelle

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