Cailles rôties, sauce aux cerises et au vin rouge

Cailles rôties, sauce aux cerises et au vin rouge

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 2
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 3
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Sauce

  • Cailles

Préparation

  • Sauce

  • Cailles

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer les cerises par des pruneaux dénoyautés coupés en dés.

On peut se procurer des cailles partiellement désossées dans certaines épiceries ou demander à son boucher de les préparer. On dit « partiellement désossées », car ce sont simplement les poitrines qui le sont.

Cette sauce est aussi délicieuse avec des côtelettes d’agneau. Comptez 6 à 8 côtelettes pour 2 personnes. Le temps de cuisson pour des côtelettes d’environ 3,5 cm (1 ¼ po) est le même que pour les cailles.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Note personnelle