Champignons et oignons marinés à la clémentine

Name: Champignons et oignons marinés à la clémentine
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de jus de clémentine fraîchement pressé (environ 5 clémentines); 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc; 125 ml (½ tasse) de sucre; 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de coriandre; 2,5 ml (½ c. à thé) de grains de poivre noir; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 2 feuilles de laurier; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 12 petits oignons perlés, pelés et coupés en deux; 4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux; 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en deux

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Préparation 20 MIN

Cuisson 5 MIN

Macération 24 H
Rendement 1 litre (4 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de jus de clémentine fraîchement pressé (environ 5 clémentines)
125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc
125 ml (½ tasse) de sucre
2,5 ml (½ c. à thé) de graines de coriandre
2,5 ml (½ c. à thé) de grains de poivre noir
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
2 feuilles de laurier
1 ml (¼ c. à thé) de sel
12 petits oignons perlés, pelés et coupés en deux
4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en deux

Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de clémentine et le vinaigre avec le sucre, les épices, le laurier et le sel. Ajouter les oignons, l’ail et laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu. Verser dans quatre pots propres d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse). Fermer et laisser tiédir. Réfrigérer. Attendre au moins 24 heures avant d’utiliser, le temps que les saveurs se développent. Se conservent environ 2 mois au réfrigérateur.

Note

Servir en accompagnement de pâtés, avec de la volaille rôtie ou des plats de bœuf.

Champignons et oignons marinés à la clémentine

Ingrédients

Préparation

Note

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