Recettes  

Tomates italiennes confites dans l'huile

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 H 30 MIN
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  2. Couper les tomates de jardin en quartiers ou les italiennes en deux. Avec les pouces, retirer le jus et les graines des tomates.
  3. Dans un bol, mélanger les tomates avec 60 ml (¼ tasse) d'huile et le sucre. Saler et poivrer.
  4. Déposer les tomates sur une plaque, côté bombé vers le haut. Cuire au four 2 h 30. Transférer les tomates dans un bocal d’une contenance d’environ 1 litre (4 tasses) et les recouvrir complètement d’huile. Couvrir et réfrigérer. Elles se conservent environ 1 mois au réfrigérateur.

Note

Servir en antipasti, sur des pâtes, sur les pizzas ou pour rehausser des poêlées de légumes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.