Pilons de poulet de Réal St-Amant

Name: Pilons de poulet de Réal St-Amant
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes (environ 2 pilons par personne)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) d’assaisonnement poulet de Montréal de type Club House; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort de type Frank’s® RedHot®; 5 ml (1 c. à thé) d’épices créoles de type Tony Chachere ou cajuns; 2,3 kg (5 lb) de pilons de poulet avec la peau

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Préparation 15 MIN

Cuisson 1 H 30 MIN

Macération 12 H
Rendement 8 personnes (environ 2 pilons par personne)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Mélange d'épices

150 ml (2/3 tasse) d’assaisonnement poulet de Montréal de type Club House
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort de type Frank’s® RedHot®
5 ml (1 c. à thé) d’épices créoles de type Tony Chachere ou cajuns

2,3 kg (5 lb) de pilons de poulet avec la peau

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d'épices. Réserver.
Mélanger les épices avec les pilons de poulet. Utiliser un grand bac en plastique si vous doublez la recette.
Réfrigérer environ 12 heures ou toute une nuit.
Préchauffer la moitié du barbecue au gaz ou au charbon à puissance moyenne à douce. Huiler la grille.
Déposer les pilons de poulet sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle. Cuire environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la chair se détache bien de l’os, en prenant soin de maintenir la température du barbecue aux environs de 135 °C (275 °F).

Pilons de poulet de Réal St-Amant

Ingrédients

Mélange d'épices

Préparation

Choix sain