Recettes  

Pommes de terre grelots farcies au saumon fumé

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 20 bouchées
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau salée. Porter à ébullition et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Passer sous l'eau froide. Égoutter et laisser refroidir complètement.
  2. Couper le haut de la pomme de terre au 3/4 de la hauteur pour en faire un chapeau. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer une petite boule de chair de chaque pomme de terre. Au besoin, couper une fine tranche à la base pour qu'elle tienne bien droite. Dans un bol, mélanger le yogourt, le cresson et le jus de lime. Saler et poivrer.
  3. Farcir chaque pomme de terre aux 3/4 avec le mélange de yogourt. Garnir avec le saumon fumé. Déposer le chapeau sur le dessus. Si désiré, décorer de ciboulette.

Note

Ces pommes de terre peuvent être préparées la veille. Il suffit de les couvrir et de les garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 4 bouchées

Teneur % valeur quotidienne
Calories 260  
Lipides 6.5 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 265 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 6 g  
Protéine 11 g