Name: Ketchup aux trois fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre; 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains; 1 feuille de laurier; 1 clou de girofle; 3 tomates italiennes, coupées en dés; 1 poire pelée, épépinée et coupée en dés; 1 prune rouge, coupée en dés; 1 gros oignon, coupé en dés; 125 ml (½ tasse) de sucre; 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc; 1 ml (¼ c. à thé) de sel

Préparation

- Placer les épices dans une boule à thé ou dans un coton à fromage (étamine).
- Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients et les épices en remuant.
- Laisser mijoter à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient translucides et que le jus de cuisson soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer. Conserver dans un contenant hermétique.

Ketchup aux trois fruits

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !