Name: Tarte aux fraises classique
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 310 ml (1 ¼ tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de pomme de terre (voir note); 1 sac de 600 g de fraises tranchées surgelées, légèrement décongelées (1 litre / 4 tasses); 1 oeuf, légèrement battu; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 2 abaisses de pâte brisée

Note de l'équipe Ricardo

La fécule ajoutée à la garniture de la tarte aide à épaissir le jus des fraises afin d’empêcher la pâte de se détremper.

La fécule de pommes de terre donne un meilleur résultat que celle de maïs puisqu’elle est moins collante. Si vous souhaitez utiliser celle de maïs, vous devez en mettre un peu plus, soit 45 ml (3 c. à soupe) et il est préférable de déposer l’assiette à tarte sur une plaque puisque le jus aura plus tendance à déborder.

Tarte aux fraises classique

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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Moule à tarte profond RICARDO

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