Recettes  

Madeleines au citron

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 12 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Rendement 1 douzaine
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation forme un ruban, c’est-à-dire que le mélange reste légèrement à la surface en retombant.
  3. Incorporer délicatement les ingrédients secs en pliant à l’aide d’un fouet. Incorporer le beurre en pliant. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer et fariner un moule à madeleines de grandeur moyenne. Réserver.
  5. Remplir chaque moule aux trois quarts. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Note

La pâte se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Les madeleines sont meilleures cuites le jour même.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 madeleine

Teneur % valeur quotidienne
Calories 150  
Lipides 9 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 60 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g