Recettes  

Bobotie

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 1 H 10 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Bobotie

Garniture

Préparation

Bobotie

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le pain avec le lait. Laisser imbiber 10 minutes. Réserver.
  3. Dans une poêle antiadhésive, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer.
  4. Ajouter l’ail, les épices et cuire 1 minute. Retirer du feu. Incorporer le pain et le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. Répartir et presser uniformément dans un plat de cuisson d’environ 28 X 20 cm (11 X 8 po). Cuire au four 30 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger le lait et les oeufs à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Verser le mélange dans le plat de cuisson à peine sorti du four et décorer de feuilles de laurier. Poursuivre la cuisson au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée. Servir avec un riz jaune (voir recette).

Note

Le bobotie, c’est un peu le pâté chinois ou le hachis parmentier des Sud-Africains. C’est un mélange de viande hachée, de mie de pain, de lait et de curry recouvert d’œufs et cuit au four.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 565  
Lipides 33 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 252 mg  
Glucides 31 g  
Fibres 3 g  
Protéine 36 g