Recettes  

Bouillon au curcuma

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Rendement 1 litre (4 tasses), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer le curcuma dans l’huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Saler légèrement. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Passer au tamis.
  2. Rectifier l’assaisonnement du bouillon et le boire chaud. Réserver le poulet pour une autre utilisation (soupe, riz, sandwich, salade, etc.).

Note

On chauffe le curcuma dans l’huile, car il est alors plus soluble que dans l’eau. Cela permet également de rendre les épices plus goûteuses.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 250 ml (1 tasse)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 30  
Lipides 3.4 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 39 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéine 0 g