Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Ajouter le vin et laisser réduire presque à sec.
- Ajouter le bouillon, 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout. Saler et poivrer.
- Après 20 minutes de cuisson, le riz devrait être al dente. Ajouter les asperges, le parmesan et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.