Name: Crémeux choco-framboises pour deux
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 3 jaunes d’oeufs; 60 ml (¼ tasse) de sucre; 125 ml (½ tasse) de crème 35 %; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 30 g (1 oz) de chocolat blanc, haché; 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %; 75 ml (1/3 tasse) de framboises surgelées ou fraîches; 10 ml (2 c. à thé) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de liqueur de framboises

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez préparer le mélange de chocolat blanc jusqu’à deux ou trois jours à l’avance. La ganache au chocolat noir se conserve au frigo au moins 2 semaines.

Crémeux choco-framboises pour deux

Catégories

Ingrédients

Quenelles au chocolat noir

Crème au chocolat blanc

Framboises macérées

Préparation

Quenelles au chocolat noir

Crème au chocolat blanc

Framboises macérées

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !