Soupe aux légumes dans un caquelon à fondue

Name: Soupe aux légumes dans un caquelon à fondue
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 carottes, pelées et tranchées finement à la mandoline; 1 branche de céleri, émincée finement; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates coupées en dés, égouttées; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de boeuf; 60 ml (¼ tasse) de persil plat, ciselé; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2 carottes, pelées et tranchées finement à la mandoline
- 1 branche de céleri, émincée finement
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates coupées en dés, égouttées
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de boeuf
- 60 ml (¼ tasse) de persil plat, ciselé
- Sel et poivre

Préparation

- Dans un caquelon à fondue d’une contenance d’au moins 4 litres (8 tasses), mélanger tous les ingrédients à l’exception du persil. Saler et poivrer.
- Allumer le brûleur. Couvrir et porter à ébullition. Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 minutes. Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

Vérifiez que le brûleur ne manque pas de combustible en cours de cuisson.

*Recette développée dans le cadre du «Guide pour bien survivre à l'hiver » - Menu pour 2 jours de panne d'électricité.

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Note personnelle

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