Recettes  

Côtelettes de porc sur tombée de pommes et de poireau

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Tombée de pommes et de poireau

Côtelettes de porc

Préparation

Tombée de pommes et de poireau

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les pommes et le poireau dans le beurre sans coloration. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le poireau soit tendre et le vin évaporé. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Côtelettes de porc

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer l’ail et la sauge dans le beurre. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle à feu moyen, dorer les côtelettes de porc de 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Couvrir.
  3. Dans la même poêle, fondre le reste de beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Passer au tamis. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir les côtelettes de porc et napper de sauce. Garnir avec l’ail et la sauge. Accompagner de la tombée de pommes et de poireau et d’une purée de pommes de terre si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.