Soupe au chou-fleur et pois chiches au cari

Ingrédients

• • 1 oignon, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié ou d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 petit chou-fleur orange ou blanc, coupé en fleurettes (environ 4 tasses)
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  • 20 g (½ tasse) de coriandre fraîche ciselée
  • 1 lime, coupée en quartiers