Recettes  

Soupe au chou-fleur et pois chiches au cari

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon et le gingembre dans le beurre. Ajouter l’ail, les épices et le sambal oelek. Cuire 1 minute en remuant.
  2. Ajouter le bouillon, les pois chiches et les pommes de terre. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le chou-fleur et le lait de coco. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir la soupe dans des bols. Déposer un quartier de lime dans chaque bol pour presser à la dernière minute. Accompagner de croûtons de pain naan, si désiré (voir recette).

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 600  
Lipides 34 g  
Saturés 23 g  
Sodium (sel) 1015 mg  
Glucides 59 g  
Fibres 10 g  
Protéine 18 g