Name: Sauce à spaghetti aux côtes levées
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 litres (16 tasses), environ
Ingredients: La chair de 5 saucisses italiennes douces ou piquantes (675 g /1 ½ lb, environ); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons blancs sucrés ou ordinaires, hachés finement; 4 carottes, pelées et coupées en dés; 4 branches de céleri, coupées en dés; 4 gousses d’ail, hachées; 1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, écrasées avec les mains; 2 boîtes de 680 ml (24 oz) de sauce aux tomates; 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf; 1 kg (2 lb) de côtes levées de dos, coupées en deux ou trois sections; 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Cuisson à la mijoteuse
Si vous avez une mijoteuse d’une contenance de 6 quarts (5,6 litres), vous pouvez y faire cuire la sauce à basse température (Low) environ 8 heures en omettant le bouillon. Pour des mijoteuses plus petites, d’environ 4 quarts (3,8 litres), il faut réduire la recette de moitié. Le temps de cuisson sera d’environ 5 h 30.

Sauce à spaghetti aux côtes levées

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !