Pour réduire la teneur en gras, on peut cuire les filets de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin 10 minutes de chaque côté au centre d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F). Cependant, les filets ne seront pas dorés.
Pas de lait de beurre ? Mélangez 250 ml (1 tasse) de lait avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc ou de jus de citron, puis laisser reposer 5 minutes.
Pour la congélation, déposez les lanières de poulet sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Couvrez de pellicule plastique et placez au congélateur 4 heures ou jusqu'à ce que les lanières soient congelées. Placez ensuite les lanières dans un contenant hermétique ou des sacs à congélation à fermeture hermétique. Le temps de cuisson sera de 2 à 3 minutes plus long.
