Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets

Ingrédients

Filets de porc

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• 10 ml (2 c. à thé) de thym frais ciselé
• 2 filets de porc
• Sel et poivre

Salade de betteraves et de bleuets

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 6 betteraves moyennes, cuites et pelées, coupées en fins quartiers
• 250 ml (1 tasse) de bleuets frais
• 750 ml (3 tasses) de pois mange-tout, blanchis
• 250 ml (1 tasse) de roquette